6日目ディナー
「トヨ」
もともと「トヨ」さんで働いてはった方（その時点ではカハラさん勤務）と縁あって知り合いになったことから、知ったお店です
和食の要素が色濃い、フュージョン？的な
フレンチのような和食のようなカハラさんに流れが似てる部分があるなぁと思いました
まず、カウンターに座ったとたんにシェフのトヨさんのお人柄に吸い込まれます
スタッフもほぼ日本人の方ばかりで、座った僕らも日本人、まるで日本
しかし、出て来る料理は、酸味の使い方や、食材の組み合わせなど、新しい感覚を勉強させていただきました！
カラスミバターがソース代わりになるやつとか、うまかったー
日本酒飲みたくなるけど
丁寧で繊細なお料理と、トヨさんのお人柄が最高でした！
来春に東京に支店を出されるそうで、それも楽しみです
完全逆輸入の「トヨ トーキョー」要チェックです 2017.11.14