ついに始まりました。
東京食べ歩き研修
久しぶりの東京です。

1発目は王道フレンチ、
メニュー見てるだけで、間違いなくどの料理もうまそうです。
前菜はパテアンクルートと温かいキノコのテリーヌ
ワインが進みます。こういうストレートでうまい料理、見た目の何倍も
仕込みに時間かかるんすよね
しかも1人で厨房まわしてはるから、スゴイ仕事量が目に浮かびます
シェフに頭が下がります。
メインは鳩のパイ、牛タンのステーキ
赤ワインが最高に合う。引き続き、シェフの仕事量の凄まじさが、その魂が
料理に込められてます
デザートはモンブランをいただき、エスプレッソでフィニッシュ
もちろんデザートも抜かりなく美味かったです。
流行り廃りなく、どの時代でも美味しい料理。
東京、渋谷界隈にお越しの際は是非。 2018.11.19

最終日
ル ブリストル「エピキュール」
これぞ豪華絢爛のフランス料理
贅の限りを尽くした感じです
目に入る物
手に触れる物
がすべて一級品っ！
美味しかったのはもちろんです
古典的な料理をいただきたく、来ました
スゴイの一言
お会計も一級品でした(*_*)
しかし、行ってみたかったし
勉強になりましたm(_ _)m 2017.11.17

6日目ディナー
「トヨ」
もともと「トヨ」さんで働いてはった方（その時点ではカハラさん勤務）と縁あって知り合いになったことから、知ったお店です
和食の要素が色濃い、フュージョン？的な
フレンチのような和食のようなカハラさんに流れが似てる部分があるなぁと思いました
まず、カウンターに座ったとたんにシェフのトヨさんのお人柄に吸い込まれます
スタッフもほぼ日本人の方ばかりで、座った僕らも日本人、まるで日本
しかし、出て来る料理は、酸味の使い方や、食材の組み合わせなど、新しい感覚を勉強させていただきました！
カラスミバターがソース代わりになるやつとか、うまかったー
日本酒飲みたくなるけど
丁寧で繊細なお料理と、トヨさんのお人柄が最高でした！
来春に東京に支店を出されるそうで、それも楽しみです
完全逆輸入の「トヨ トーキョー」要チェックです 2017.11.14

6日目ランチ
「ラヴァンコントワール」
ビストロを皮きりにフレンチバルを展開するやり手シェフのお店
フランス人も観光客もごった返しています
ビストロと3軒のバルも昼間からパンパン！
そのバルの中の一軒にするすると滑り込みました
お酒と料理をカウンターで発注、名前を告げてお酒は自分で受け取り、席につき料理は運んでくれます
とにかく活気がすごい
欧米人の酒の強さを感じます（僕が弱いだけですが）
チョロっとアテを頼みつつ、何杯か飲むとなかなか安くはないです
料理も、美味しいものもあれば、ハズレもあり
空気とシステムは勉強になりました
毎日いろんな人種が世界中から来るお店って、ストレスすごいやろなー
ここだけちゃうけど 2017.11.14

ルーブル歩き疲れたので
とりあえずビール
「カフェドフロール」
ピカソやらダリやらが昔通ってたカフェらしいです
こちらも大盛況
パンパンかつ行列
テラスは雨のせいでこの日は不人気だったので、タイミングよくテラスが空いたとこに座れました
疲れた後のビールは

いつ

どこでも

裏切りませんね

付いてきたポテチも妙にうまし 2017.11.14